MENÚ

Consomé de champiñón. Brandada de chuletón
La Becaruda
Tartar de sepia integral
Escarola y erizo
Lubina con mantequilla de Kéfir
Curry mediterráneo de habas
Ganxet en pil-pil y alioli negro de piparras
Espárrago blanco, almendra y raifort. Yema con yema y anchoa
Lágrimas, gamba blanca y all cremat
Royal de cebolla
Calamar al pil-pil
Col, chucrut y alcaparras
Acelga, miso de sofrito y gamba roja
Molleja a la brasa con coliflor
Tupinambur, trufa negra y Tou del Lluçanès
Cítricos, kéfir y pimienta
Maíz, brotes de maíz y gominola lima-limón
Leche de avellanas, melisa y boniato
Crema de puerros, vainilla y café
Chocolate Piura

145,00 €
IVA incluido
Servimos pan al inicio y en la parte final del menú.

SELECCIÓN DE VINOS
70,00 €
IVA incluido

TABLA DE QUESOS CATALANES
15,00 €
IVA incluido