MENÚ

Consomé de bonito | Bonito y miso Ganxet
La Becaruda
Tartar de sepia integral
Servioila, kéfir y almendra enana
Erizo y escarola
Ganxet en pil-pil y allimole
Aguachile del Delta
Mochipan de setas y quesos
Royal de cebolla
Espárrago blanco, almendra y levadura
Habitas al ajillo
Guisantes con calamar
Alcahofa escalibada y yema al Rarum
Molleja de ternera ahumada a la pimienta negra
Milhojas de tupinambur y Tou del Lluçanès
Neula de palomitas
Merengada de leche de oveja y coliflor
Ajoblanco y pera al vermut
Puerro, vainilla y café
Chocolate Piura

145,00 €
IVA incluido
Servimos pan al inicio y en la parte final del menú.

SELECCIÓN DE VINOS
70,00 €
IVA incluido

TABLA DE QUESOS CATALANES
15,00 €
IVA incluido